严老在旁边看着很过意不去，问李远方：“要么我让他们用鲢鱼重新一份。”李远方赶说：“不用了，不用了，鲤鱼就鲤鱼吧。”自己先动手夹了一筷尝了一说：“得还可以，就是鱼用错了，少了味。”老板站在边上搓着手很不好意思，对严老说：“叔公，鱼豆腐这个菜我们是第一次，很对不起，今天这桌菜就算我请客，明天我再让厨房用鲢鱼一份送到你家去，一为谢罪，二为谢你这个客人的指导。”

严老在这个小县城里是个名人，一般年纪稍大的人都认识他，他平时很少门，今天竟然破天荒地陪着客人在街上走，路上遇到他的人都觉得很新鲜，所以一路上不停地有人和他打招呼，而且，和严老打招呼的人都很奇怪地多看了李远方他们几。李远方没觉得什么，王梦遥却觉得很不适应，不由自主地抓了李远方的手臂，因为觉得别扭，所以一路上很少话。但这个县城毕竟很小，即便走得很慢，说话之间还是到了目的地。

他们去的小饭店是严老的族孙开的，严老来了，饭店的老板当然是亲自来招呼，问他们要什么菜，武老对李远方说：“你是开饭店的，菜就由你来吧！”在座的有两个长辈，李远方当然不好意思自己菜，就说：“我不知这里有什么特菜，还是严老吧。”但在严老的要求下，李远方想想王梦遥吃鱼，门的时候也看到箱里养了几条胖鲢鱼，就问饭店的老板：“你这里有鱼豆腐吗？”老板说：“菜谱上是没有这个菜的，但你们想要的话，我可以给你们现杀活鱼来。”李远方说：“那好吧，多放辣椒油，这样有味。”老板说好的，去了一下安排这个菜，然后回来让严老继续菜。

严老说：“让你请客就算了，我老又不是请不起，但我这个小朋友也是开饭店的，那个在古城很有名的‘梅山酒店’就是他开的，你想请教的话，赶抓住机会向他多学。”这个叫严正平的老板既然是开饭店的，他们餐饮行业里的那些新闻当然是略知一二的，对“梅山酒店”早有耳闻，听严老这么说，看着李远方的目光就渐渐地变成了敬仰，只懂得说“那是，那是”不知说别的话。

“鱼豆腐”这个菜是最早的，但别的菜都上全了，这个菜还没见端上来，王梦遥对这里的这些特菜没有什么胃，就和李远方嘟囔了一句“鱼豆腐怎么还不上来呢？”严老有些不好意思，就把老板喊了来问到底是怎么回事。老板诚惶诚恐地向严老解释说：“叔公，鱼我已经找人去买回来杀好了，正在炖，上就好了。”李远方觉得很奇怪，刚才来的时候明明看到箱里养着鱼，还需要到外面去买吗，但想想这是他们饭店自己的事情，就没有再问。

李远方觉得这个严正平是个实在人，就问严老：“老人家，他这个饭店在这里怎么样？”严老说：“这个店是个老店，以前名气很大，是正平祖上传下来的，楼上楼下的房都是正平自己的。不过这几年县城已经往东南边靠近黄帝陵的地方发展了，他这个店的位置有偏，正平又没有资金往那些地方发展，就大如前了，来这里的基本上都是当地的老客。”李远方想这个酒店的情况和当时咸亨酒店的情况类似，就对严正平说：“我一直有个设想，在每个以人文为主的旅游景都开个梅山酒店的分店，让外的人一到这些文化古迹旅游都能看到梅山酒店的牌，这对扩大梅山这个品牌的影响力很有好，如果严老板有意的话，我想我们可以合作一下。”王梦遥听了李远方的话后问：“你那个酒店是江南风味的，办到这个地方不合适吧。”李远方说：“我没说所有的酒店都办成一样的风格，各个地方的酒店，基本上以当地特为主，在客人的要求下，才给他们上梅山酒店本的特酒菜。这样，既保持了当地特，又有我们自己的风格。对于那些已经去过梅山酒店的某个分店的老客

和严老约定这两天如果武老还打算留在这里的话，就让董文龙和王梦遥他们自己去玩，李远方则和严老一起行资料的记录和整理。

等到老板亲自把“鱼豆腐”端了上来，王梦遥拿筷翻了一下，然后对李远方说：“这个鱼怎么这么小呢？”李远方也看到了，觉得很奇怪，问老板：“你们用的是什么鱼的？”老板说：“鲤鱼啊，我特地让人去买的，鱼都扔在那里没用，就把鱼给你们炖了，有什么不对吗？”李远方无奈地说：“鱼豆腐应该用鲢鱼炖，我刚才门的时候看到你们箱里养着几条的，你们怎么不用呢？”老板说：“鲢鱼太便宜了，你们都是我叔公家的贵客，我怎么能用鲢鱼给你们呢。”李远方失笑说：“你也太实在了。”