是简单的小炒而已，那些整天来吃饭的有钱人，肯定会吃腻的。”

“不知…”传富摇。

“当然有一分望而却步。但是挣辛苦人的钱，你会越来越辛苦，挣有钱人的钱，才会越来越有钱，而且还会越来越有名！”陈恪竖起指：“人的心理是很奇怪的，有时候，你越端着架，他越觉着你厉害，就越甘心大价钱。真正的有钱人，追求的不是价位，而是品味。”说着看看传富：“说到品味，知什么是品味么？”

“过年歇业二十多天，我和你抓时间，把酒楼重新装修一遍，咱们把档次提上去。”陈恪接着：“开业后原先的菜谱，咱们就不用了，全都换新的，当然价钱也要提上去。”

“会的，”陈恪淡淡：“你让他明白两，执照虽然难搞，但本县就有两家，他不跟我们合作，我们就去找另一家。”

“那样赚钱太辛苦了。”陈恪嘴角挂起狡黠的笑：“而且我家是书香门第，沾染不得铜臭的。”顿一下，还是忍不住神秘兮兮：“生意要力争上游，下游的永远为上游打工。所以不谁是老板，都是在为我赚钱。”

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所谓买扑，是一包税制度。官府计某样产品的应征税额后招商承包。有意成为包商…即买扑人者，可自行申报税额，以价最者取得经营执照。成为包商后，便获得一定程度的垄断权，没有执照者不得参与竞争。

“他会答应么？”传富问。

“那他的死期就到了。”传富。

“你把这坛酒，送到酒商李简家，”陈恪吩咐：“他自然要问你，这酒是哪儿来的。”

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“嗯。”传富：“比起师傅酿的，他卖的橘酒连都不如。”

“在本朝，士大夫的好就是品味，他们喜好清雅，社会便以清雅为尚。你原先的菜，非麻即辣，吃的人大汗淋漓，嘴红，跟清雅是扯不上边的。其实人都好这，所以生意才会那么好，但有钱人肯定会想，有没有既能品尝到炒菜的味，又显得很清雅的作法呢？淮扬菜正好可以满足。”

其实认真起来，陈恪不仅没有权力卖酒，他连在家里酿酒的权力都没有。只是这年代，有钱人家里都会私酿酒，官府屡禁不止，只要不拿来卖，也就放开不了。

“你的事儿说完了，”陈恪把那坛没开封的橘酒推到传富面前：“帮忙办一件事儿呗。”

“嗯。”陈恪颔首：“而且我们向来不贪心，只要他四成份而已。”

【本卷终】

“，当然，新不推陈么。”陈恪笑：“客人的需要是第一位的，但明年咱们改打味迥异的淮扬菜了，谁要是还明显不搭调的鱼香丝，肯定要被旁人笑话的。”

“要是提价的话。”传富又担忧：“会不会客人不上门了？”

“啊，鱼香丝、回锅也不了么？”传富惋惜的。

“你得明白上人的心理，有钱的怕别人说自己没品，有品的更要一直装他的大尾狼。”陈恪笑：“只要我们把菜品、服务和环境搞上去，来福必然可以提升成为，人们心中有钱人才能去的酒楼。到时候，你这里还是一座难求。那些有钱人，为了避免被朋友看扁，宁肯等上俩月，也不会去别家凑合的！”

奥秘就在酒曲上，果酒是不能用原酒发酵新酒的，每酿一缸，都需要足量的酒曲。陈恪已经把他东屋，建成了酒曲工场，这项心技术，他谁也不传。所以那李简想酿多少酒，就得来买他多少份的酒曲。且离开他就寸步难行，一枪也耍不得。

“师傅就是师傅，讲起来全是理！”传富终于敞亮了，重重：“咱知该咋办了。”

“当然可以。”传富瞪大：“甚事？”

“啊…”传富有些不敢苟同：“师傅，何必让那厮赚大呢，我们权等一等，待下一期买扑时，开个大价钱，把他的执照抢过来就是。”

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“你也不用跟他废话。”陈恪沉声：“直问他，可愿把执照拿来，与我们合成立一家新的商号？”宋代最的地方，莫过于各专卖，除历代都不许私售的盐铁外，烟酒糖茶这些与民生切切相关的商品，起初几乎全都是官府专卖。后来官营的弊端显现来，才允许民间商人，以买扑的形式加。