“是，少爷。”之前就已经得了吩咐的赵钱氏，连忙应诺。

对于为现代人的李安然来说，月饼这样的甜本算不上什么。可对于大唐时空的老百姓来说，月饼这甜而且还油大的，绝对能算是无上的味了。

瞅着自己话都说了，原本还想偷懒的李安然只得卷起袖亲自上阵。

在制作月饼的过程中，李安然每一步都很仔细地给了说明，再加上这玩意儿只要掌握好了方与面团的份量，本没什么难度。于是乎，等第一炉月饼烤好的时候，赵二的婆娘赵钱氏就已经能够带着那帮厨娘们，熟练地在案台上忙活起来。

一般情况下月饼分为三饼，糖浆、酥和冰。至于饼馅的类那可就多了，除了常见的豆沙、椒盐、莲蓉之外，基本上所有可以使用的东西都可以拿来馅。当然，前提是你能吃得习惯才行。

相对于糖浆来说，酥就明显要麻烦一些了。先把油好，再把油酥调来。分别醒上一会儿之后，再用油把油酥像包包一样包裹起来。接着重复擀成面饼、折叠、擀成面饼、折叠这样的过程，最后份量揪下一个个小面团。

即便是苏小媚和湘云平日里没少在李安然这边开小灶，品尝来自现代时空的各味零，但在吃到嘴之后，依旧还是立就喜上了这或甜、或酥香的月饼。

“赵钱氏，今天我要的这饼叫月饼，你先看我是怎么得，等你学会之后还要教会那些厨娘来，整个山庄还有书院那边所需要的月饼，就得靠你们来完成了，知吗？”李安然指着案板上放着的那些个材，说。

考虑到这次要拿月饼的人可真心不少，为了避免问题，李安然了之后，又把苏小媚和湘去叫到边，让她们二人拿着稿纸和铅笔站在一旁，好把月饼的方和制作方面给记录下来。

能说，什么不能，什么不能说，举止非常的得。

这个时候，之前的糖浆也醒好了，利用从现代时空带来的厨房电秤，将面团同样分隔成重量相当的小面团，在擀成中间略厚四周略薄的圆饼后，再把搓成圆球的豆沙馅放到饼的中间。等把面收好之后，直接事先从现代时空买回来的月饼模之中一压，一块带着纹的月饼就ok了。

正好，这时的烤炉也已经完工了不少，找了最先完成的那座上火，等温度升到差不多的时候，直接将这些月饼放同样是从现代时空带来的烤盘之中，然后到炉膛内烘烤起来。

酥月饼也只是在制作饼时有所不同，其它方面都一样。等两饼都好后，只是半个多小时的样，在李安然的巧手之下，案台上很快就排起了一排排或有着不同纹图案，或圆圆的一团仿佛缩小馒的两月饼。

正在指挥着那些个经过重重考验培养来的厨娘，照某人的要求理着各材和着准备工作的赵二婆娘也就是赵钱氏，在看到某人走到案台前之后，连忙靠了过去。

考虑到糖浆不能立就用，李安然又借着机会把酥给了来。

烘烤类的品，甭是中式还是西式，都有一个特，那就是烤的时候香气四溢。这不，第一炉月饼烤好后，一诱人的甜香就开始在庄园外的空地上飘起来。

月饼这吃，别看样繁多、味也是各有不同，但实际上法却是相差无几。

李安然最先开始的就是最为普通的糖浆月饼，第一步就是把糖浆、枧和用油比例调均匀，接着就是把车磨坊磨好的白面粉通过粉筛筛之前混合好的之中混合成油面团，然后放在旁边边用纱布盖着醒上一段时间。