第五十一章 包公鱼，曹cao2ji （下）

两人说话间，‘包公鱼’居然就zuo好了，服务员推着一个小车，将‘包公鱼’和几盘hua生卤rou等小菜上了桌，亲yan看到这‘包公鱼’之后，庄睿才知dao，这竟然是dao凉菜。

其实此菜品来就是合fei的传统冷菜，这dao菜是通过考证和复原包府家菜时整理chu来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证，此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料，用荷叶封口扎jin，在盖上锅用旺火烧干后，改用小火焖5小时左右，下锅冷透，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成，‘包公鱼’也算是这家菜馆的招牌菜，很多客人来了都是必点此菜，所以即使每天都提前zuochu，也从来没有剩余过。

而pei菜的包河中的莲藕也是与众不同，皆断而无丝，传说是包公“铁面无私”的象征。

一大早chu门就对付着吃了点包子油条什么的，庄睿早就饿了，反正也不喝酒，直接下筷子开吃起来，夹了一条鲫鱼放到口中，一gu鲜mei的味dao顿时通过庄睿的味lei传到大脑之中，而且那小火焖制了五个多小时的鱼rou早已被烧得骨酥rou烂，入口即化，还带着一gu淡淡的清荷香气。

“好！”庄睿忍不住chu言赞dao，手中的筷子更是毫不停歇，jin跟着又夹了一条放到嘴里，而一旁的刘川本来还想听庄睿多夸几句的，没料想眨yan功夫，一盘子‘包公鱼’就剩下一半了，刘川急忙抓了筷子和庄睿抢了起来。

第二dao上来的菜是‘李鸿章大杂烩’，菜端上桌之后，看上去红run油亮，闻之香气扑鼻，引得二人食指大动，这时‘包公鱼’早就被两人吃完了，刘川刚才得了教训，这次菜一上桌，就猛吃起来，庄睿本想让这厮继续讲解一下，一看刘川这动作，就知dao**很狡猾，不上当了。

抢到最后一片香菇，放到嘴里之后，刘川吧唧下嘴ba，得意的看着庄睿，说dao：“哥们现在给你说说这dao菜吧，妈的，你说咱们上学那会教历史的老师，要是每天请咱们吃一顿的话，我历史能考不及格吗。”

庄睿：“…”“李鸿章大杂烩”这dao菜也是有其典故的，相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，并顺路访问欧mei的时候，每日三顿都是吃西餐，很不习惯，在到欧mei后，李鸿章便吩咐随行厨师将在当地购来的蔬菜、rou食等，an照中国菜肴的烹制方法“一锅煮”

这“一锅煮”chu来之后，食之鲜mei可口，既能下酒、又能就饭，还不致于因繁琐的煎炒煮炸而耽搁了chu访公务，李鸿章干脆每天就吃这个了，有时候宴请老外，当吃完后问及菜名时，李鸿章都随口说是“大杂烩”自此欧mei许多人都知dao中国有dao叫“大杂烩”的名菜。

李鸿章回国后，仍嘱家人常zuo这dao菜吃，更常以此待客，此后“大杂烩”风靡全国“李鸿章大杂烩”也就成了合fei名菜的保留品zhong。

最后上来的主菜自然就是“曹cao2ji”了“曹cao2ji”这dao菜肴，是以当地优质仔ji为主料，