颜祥打算酿的是白酒也就是烧酒，分属蒸馏酒，酿白酒时需要用到的酒曲便是大曲，大曲属于温曲，制曲时地窖温度要控制在五十度以上，现在颜祥没有温度计　也就只能凭经验搭够了，当地窖温度达到六十五度左右就要行翻曲，由室到翻曲一般需要七天时间，而他只用了三天便完成了，这并不是他的酿酒技术超，而　是异界与他原本世界的环境差异造成的。

颜祥前天已经对酒曲行了一次翻曲，照这样的度，用不了多久酒曲便可制成，酒曲如果温度可分为：低温曲，中温曲和温曲；类可分为：麦曲，小曲，红曲，大曲等。

颜祥几天前在他　房内发现了一个地窖，地窖是空的，里面什么也没有，但他却对这发现十分兴奋，自从在佣兵协会那里饮到了那杯紫萝果酒后，他就萌生了一个念就是酿酒，对别　人来说可能会有困难，但对于他来说，只是温习儿时的功课而已，那日在佣兵协会饭馆吃的那顿饭，足足了他三个银币，而那杯紫萝果酒正是罪魁祸首。

但就是在这么关键的一步却了问题，曲块长来的霉菌并不是颜祥熟悉的霉菌，而是一外型酷似金针菇的，当然长势没有金针菇那么般壮，只是颜造型上相似罢了，颜祥不得不怀疑，用这酒曲酿来的酒，好不好喝倒是其次，他担心的是能不能饮这个大问题。

“我这段时间一直在准备工作，想试着为回味阁增添一特菜。”颜祥转移话题。

颜祥打算沿用古时酒曲酿酒之法，他用木制成了个一尺见方，厚二寸的曲模，造曲选料是一类似小麦的粮――黍粳，制作过程分作十一步，分别是蒸煮，舂　簸，汽蒸，细磨，拌，踏曲，室，翻曲，堆曲，曲，晒曲，最后来的酒曲就如一块砖般，只需放在的地方，便可长期保存，随用随取。

颜祥在上次翻曲时，曲块已经长了许多霉菌丝，也就是俗称的“发芽”霉菌在生长早期是产霉最旺盛的时候，霉是日后发酵材料制酒用的，也就是说酒曲就快制成了。

“呵呵…有意思！”颜祥也忍不住笑了来。

“希望能赶得上…”颜祥细声补充，这话温并没有听到。

“…”温没有答话，只是咬着嘴，俏面撇向一边。

“或许…或许是你太她了，有的时候你可以。”温听颜祥说得有趣，掩着嘴轻笑。

“什么特菜要跑到地窖去？上次带回来的那三个厨女，被你调教一番后已经成了回味阁的支了，回味阁能一开张就如此兴旺全是你的功劳，没想到你还藏有一手。”温果然被颜祥的话引起了极大的兴趣，在旁边连连追问。

颜祥酿酒所遇到的并不是小麻烦，而是大大的麻烦，他对自己能否酿酒来，已经不抱什么希望了，所以他才不敢对温放下豪言。

听？”他这时看似是在自言自语，其实是在向温讨教，如何能搞好他和茉莉两人的关系，他　的目的当然是希望主仆两人的关系能得到一步发展，升华到另一个阶段中去。

两人已经相一段时间，他觉到温对自己是有那么好，只是不想两人这间有任何的勉的成份参合其中，才一直压住内心直接动的望苦忍着。

“嗯，是一真正的特菜，只此一家绝无分号，别人想抄也抄不来，将来还会成为回味阁最赚钱的一菜式。”颜祥当然看到温那双求知的神了“但是，现在还不能详细地告诉你知，等成功了来再说。”他在关键时时刻却突然卖起了关，顿时惹来了一连串的白。

颜祥并不是有意卖关，他要的其实就是酿酒，在开始制作前他确是信心满满的，但是现在心里却是十五个吊桶打，七下八下，因为在制作的过程中遇到了小麻烦，而这个小麻烦很可能会让他的作品就此作废，所以并不想在没有成功前让温知。

“某人一直不肯让本人亲近，那我是否应该直接一又或者是暴一呢？”颜祥裂着大嘴，脸上堆满了笑容，双望着温的俏面，狭促地。

制曲通俗来说，就是让用曲模制来的曲块发霉、发芽，发霉、发芽的曲块上分布着各各样的菌，如细菌，酵母菌，霉菌等等，在众多菌中，酿酒白酒最佳的选择是霉菌，颜祥对地窖行控温的目的就是为了营制一个最适合霉菌生长的环境。