第七百一十六章：dan炒饭引发的震撼！

锅中的水份蒸干时，瘦猴摊主倒了三瓶盖油，他打碎了五个jidan落入碗底，拿筷子搅拌均匀。待油沸腾时。瘦猴摊主将碗口倾斜，绕圈把danye撒于锅底，嗤啦啦，danye猛地膨胀。瘦猴摊主的一手握住锅把，腕bu猛地加大力dao，颠动着锅。连为一ti的jidan整ti翻过来翻过去的，极ju视觉震撼gan。

我见微知著的dao："老苟，你颠勺的技巧真niu叉，一点油滴子没迸chu来。"

"凌小哥，这都是些小把戏，不值得一提的。"瘦猴摊主yan神一凝，见火候差不多了，他狠狠地将锅掀动，jidan"饼"弹向上方，离锅约有半米时，这才旋转的降落回锅。仍然没溅chu来一滴油hua，这平淡无奇的锅在他手中仿佛被赋予了生命般。

他将煤气灶熄了火。

我凑近瞅了yan，锅中基本上没有一滴空闲的油了，jidan也没有任何粘锅的迹象，单凭这一手，很少有人能zuo到。

瘦猴摊主把搞好的jidan铺在菜板上，左手垫了mao巾，从第一刀落下开始，他的yan睛始终chu1于闭合状态。菜刀duang、duang、duang的侵袭着圆形的jidan"饼"。他的手就像癫痫一样微微抬动与下沉，横切完了竖切，竖切完了斜切。

菜刀在我yan中留下一daodao残影！

约过了一分钟，瘦猴摊主睁开yan睛时，菜刀凝滞于菜板前，此刻，jidan"饼"已经化为了数不清的小jidan块，切的份量特别平均，宽长有0。3cm。这时，他又zuo了一个让我惊讶的举动。手控制菜刀的前端，抵在菜板的边缘，绕着jidan碎块的整tilun廓迅速的划了一圈并回到原点，将边缘那些非正常xing的jidan碎块剔除，扔到了垃圾桶。

"老苟，这是？"我难以理解的dao。

瘦猴摊主耐心的解释dao："如果放它们入锅与米饭混炒，形状与米粒的接chu2与正方块的不一样，属于异类，dan炒饭的奥义就在于均衡二字。虽然普通人吃不chu端倪，但对于she2尖长yan睛的人来说，影响味gan。"

"…"

she2tou长了yan睛的人，指得便是味gan超凡的mei食家们，我听完了缘由。觉得不可思议，"像我这等凡夫俗子果然不是zuomei食大师的料。"

接下来的过程，简单又不简单。瘦猴摊主把中午电饭锅中剩余的米饭挖了挖，象征xing的拿铲子拌动，我知dao他在盘算使用多少油才能不腻不轻。很快，瘦猴摊主往锅中倒了两瓶盖油，沸腾时撒了适量的盐，将米饭一gu脑的放入，另一只手拿铲子pei合着锅不停地翻搅。没多久便把一坨坨的米块分开，变成一粒粒的米。

我仔细的观察，满锅的米饭竟然没有哪两粒米是粘在一块的！

薄薄的油ye将其包裹，每一粒闪动着liu光，老苟功夫过ying，看来他真的没chuiniupi！

火候够了，瘦猴摊主把菜板整ti斜向锅，方方正正的小jidan块gun入米饭。我上前接过了菜板，他由于ti质太差，单手吃力的翻动米饭与dan块，额tou不停地liu淌着汗珠子。

我拿起纸帮他ca拭干净，心中gan慨万千，观看世界级mei食大师zuo饭，犹如一场视觉的盛宴！啧…等到了开吃的时候，甭提有多mei了，不知不觉间，我嘴里liu满了津ye。扑鼻的香味不停地诱惑着我蠕动不安的胃，我竟然有想把他一ba掌扇开扑上前吃的冲动！

老苟啊、老苟，你究竟藏的有多shen？

调到了小火，瘦猴摊主翻炒的速度降了下来，我望向锅中，dan块的比例安cha的极为均衡。瘦猴摊主仿佛最为公正的判官，米饭像男人，dan块像女人，他不偏向哪一区域的米饭，一视同仁的将dan块均等许pei给米饭们。当然，dan块的量较于米饭算少的，所以前边只是打个比方。

我