第546章 创新很重要

杜笑竹不敢肯定他家从来没换过卤水，或随着时间变迁当中chu现过什么变故，导致老汤没有了。

但却有一点她能肯定，既使不是百年老汤，这汤也是有些年tou的，只要她这么说，哪怕这汤的年份并不久，老tou也不会去戳破，因为这是他希望幻灭后在绝望中，抓住的唯一的稻草。

听了杜笑竹的话，那老掌柜原本如死灰一般的yan里竟渐渐有一光芒。

一脸激动的dao“你说真的！”

“嗯”杜笑竹十分肯定的点点tou，还顺带的指点了他一下，验证的方法。

“你若不信，可以自己zuo一次新的卤水，卤一些niurou，再和这百年老汤的卤的niurou对比一下就知dao了。”

信，他怎么可能不信，因为没有人比他更清楚，新汤和老汤之间的差别，就算新zuo的汤zhi再好，也没有老汤那nong1郁醇厚的味dao，他每次添卤水时，这zhonggan觉是再明显不过的，他原本只是以为自己zuo卤水的手法不如自己的先辈，却从没想过其他方面。

既使此刻他也不是很明白，不禁向这面前比自己儿子还小上很多的小丫tou求教“这是为何？”

“因为通过反复的熬煮卤制，这香料里的味dao全都留在了汤里，而这汤里还有卤过的那些rou类留下的鲜味，经年累月，又怎么是这新作chu来的卤水可比的。”

这个不是什么秘密，而且也不是谁都可以学的，这是需要时间沉淀的，所以杜笑竹说这比那一纸方子更珍贵却也是不错的。

突然，杜笑竹yan中一亮想到另一个问题，不禁偿试着问dao。“你们家这卤zhi不会这么多年只卤过niurou，没卤过其他的东西吧？”

也别怪她这么问，因为有这么好的卤zhi，随便卤些味dao都不会差，这店里又怎么会只有一样可以拿得chu手的菜se。

而听到这个问题的小掌柜，却是神se怪异的dao“杜娘子这话说的奇怪，难dao这卤水除了卤niurou外还能卤其它的东西不成？”

而他的父亲更是一脸理所应当的神se。

杜笑竹伸手抚额，shenshenxi了口气，让自己缓了缓，又朝老鲁使了个yanse让他帮小掌柜把小老tou儿扶起来，老人家在地上坐的时间长了也不好。

等那两人合力将老掌柜扶到桌边坐下，杜笑竹才笑得无耐的问dao“你们先人，没和你们说过这卤水除了卤niurou外，还可以卤jidan、豆干、ji爪、jitui、猪下水等东西吗？”

听了这话，那父子两人俱是一脸惊恐的dao“怎么可能？放这些东西进去，不都串味了吗？别的都好说，那猪下水放下去，不是把这卤zhi给毁了吗？”

杜笑竹见小老tou儿又激动起来，连忙让他冷静，那小掌柜也很有yanse的给他爹拍着背顺气。

等小老tou缓了下来才dao“别急，你要是不信呢，可以先买些这些东西回来，也别用那老汤了，zuo一锅新卤水试试看，这老汤要有富余可以加点进去。”