鱼朝下，鱼朝上，用刀开始刮鱼。锋利的刀锋贴着，顺着纹路刮，很快就看见白如屑的鱼被一一刮了下来，堆满了整个案板。

不过，大伙儿的疑惑在看到墨初那双放光，陶醉在鱼Q弹模样的时候，瞬间就解开了…

可不是！

这活计也是需要技巧的。

宁熠渊的手劲儿可比墨初厉害地多，手腕微微挑动，筷顺着一个方向搅拌，没多会儿，就将鱼给搅拌好了。

左霖甚至还拿终端，把他们这样给录了下来…你说说，这俩孩的饮一向都非常丰富的，可不知为什么，每次一看到饭菜上桌，都跟八辈没吃过一样，恨不得立刻趴上去！

这不，墨初手里鱼一握，手指轻轻用力往上一挤，一个圆的胖就成功从她指端冒了来，再反观宁熠渊，要么就是太大，要么就是散形，总之没几个能看的。

这可的小模样，看得旁边几个大人忍俊不禁！

这一步才是至关重要的一步，鱼能不能Q弹韧，绝大分的因素都在这里。

为了让鱼更有韧，还需要再剁一下，加些许五泥，这样会使鱼的更丰富。

然后，墨初再往里面加了一个清，倒上些许料酒，再加适量的盐，和好味后，再将草末的泡加去，用来除腥。

细的，要是再轻一些，鱼刺就会多，再重一些，鱼就会过老。

接着，墨初再将片好的鱼翻了个面。

将鱼清理净后，墨初先将它的切下。然后再从尾开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨。

墨初也没闲着，在旁边烧了一锅沸。

准备工作得差不多了，剩下一步就是搅拌了。

等宁熠渊这边完活后，就将手洗净，开始。

两个孩早就迫不及待了，这会儿正也不眨地盯着墨初手里的盘，嘴里还砸吧砸吧地直咽，那一脸的馋样，掩都掩饰不住。

另一边，骨汤也熬得差不多了，盖一揭，简直香气人…

你瞧瞧，这母三人的动作简直是神同步…一个个都神微眯，小嘴微张，那幸福陶醉的样简直就是从一个模里刻来的！一模一样！

将这一盆鱼完，全放到锅里，沸煮开，没多会儿，白的鱼就全浮了起来。

得！

敢情这都是遗传啊！

墨初刚准备动手，就被走来的宁熠渊给夺了筷“这力活还是我来吧！”

墨初的刀工自然是过关的，这不，白的手上握着把闪光的菜刀，往鱼肚里轻轻一，手腕微动，只是一眨的功夫，就轻松把正反两片鱼给剥离下来了，只剩下中间一块儿完整的鱼骨。

这一过程，看起来不难，但非常考验刀工。