尝到了蒜香生带来的甜，大家对腌酸菜赚钱这事，就都非常积极。

当然要腌，不过这次用的方法略有些不同，比起方才那更加简单。只是将白菜帮一个个地撕下来，放在盆里码好，每一层加上一的盐，最后，将刚才过白菜丝，已经冷却下来，只有微温的倒盆里，直到将所有白菜都淹没，然后再往里面倒一小勺醋，就是吃饭喝汤用的那勺就行。

“…还真是酸菜样。”一家人都凑了过来，看着盆里的酸菜。

“这些都是钱钱啊。”连蔓儿坐在炕上，满心喜地想着。

“酸菜腌成了！”连蔓儿笑。

晚饭，就是粱米饭和这一酸菜白。

饱餐了一顿酸菜白，一家人就都忙活起来，天黑的时候，就腌好了满满一木桶的酸菜丝。

连蔓儿就提了篮，和小七到镇上，买了一斤五三层的回来。张氏将片成薄片，下到烧爆香的锅中翻炒，因为这膘厚，就不用另外再加油。然后倒洗好的酸菜丝，又来回翻炒了一会，最后加足够的，将锅盖严，用大火将锅烧开，再小火慢慢炖煮，直到片里的油都被酸菜丝和汤里，酸菜丝和片都即烂，酸菜汤变成了绿，这酸菜白才算好了，其他书友正常看:。

她们将大把的银都用来买地了，连蔓儿手里虽然还有一些，却也不多了，那是留着应急用的。直到明年地里有了收成，她们才能有收。这期间，当然要俭省些过日。

“那咱还等啥，白菜咱家现成的，咱先腌上它几十斤，下个集就拿镇上卖去。”张氏立刻就。

“好吃，还真是酸菜味。”张氏、连守信、连枝儿、五郎和小七都。

摊开，一边慢慢向里面加醋。醋不用太多，只要让每白菜丝上都沾上一些就足够了。等这些都好了之后，就用另一个盆扣在木盆上。用这法，只要一天的功夫，酸菜就会腌制成功。

“酸菜是不错，就是不知，有没有人买？”连守信。

为了防止白菜浮起来，最后还要在上面加上一块石，就用的是连家每年腌酸菜用来压菜的石。

“就买一斤。这个钱，值得。”连蔓儿想了想，就将她的打算说了来“现在大家都没腌酸菜，可肯定有人想吃酸菜。这酸菜咱们先自己个尝尝，要是好吃，咱就一些，拿到镇上去卖，也能赚几文零钱。”

“那这棵白菜那，还腌不腌？”连枝儿指着另外一颗白菜问。

“怎么样，好吃吗？”连蔓儿自己夹了一酸菜，觉得若是仔细比较，固然比不上传统方法腌制的，但是味已经非常不错了。

“那就试试呗。”连蔓儿。

“看着是不错，就是不知吃起来咋样。”连守信。

大家这才明白，连蔓儿急着要酸菜，不是因为她自己馋酸菜吃，而是想用这个来赚钱。

“蔓儿说的不错，这酸菜怕是真能卖的去。”连守信就。

怎么试，当然是煮来吃。酸菜这东西，是非常吃油的，而且必须要用荤油才能好吃，如果只用植油，不用多少，都是清汤寡的，没有滋味。

“我去买去。”连蔓儿爬到炕上，从柜里掏她的小木匣，将锁打开，从里面数了一些铜钱来。炖酸菜，必须要用猪，而且不能全是瘦的，要猪，才好吃，这菜有个名字，就叫酸菜白。

第二天，也是在晚饭前，连蔓儿颇有些忐忑地将第一盆酸菜端了来，等将盖着的那个盆拿掉，看着已经变的白菜丝，闻到了那久违的酸味，连蔓儿顿时喜笑颜开，其他书友正常看:。

“肯定有，咱原来的蒜香生不就卖的好的吗？”连蔓儿就“咱这酸菜也不卖贵了，白菜一文钱四斤，咱这酸菜就卖一文钱两斤，一棵酸菜，三文钱就到了。这时候大家伙家里都没酸菜，三文钱就能买一颗的，狗一家人吃上一顿，炖，包包，包饺，咋吃都行。”

“蔓儿。”连叶儿从外面走了来。(未完待续)

“蔓儿，还是省着钱吧。”五郎就。

这方法腌制白菜，比传统的法要快，据气温，一般七天到十天的功夫，也就腌制好了。

青镇是一个大镇，人众多，买卖铺也多，镇上住的人很多都有些资财，舍得钱买菜吃。就算是自家人舍不得吃的，家里来了客人，总要添菜。酸菜又不贵，在这个时候又新鲜、少见，肯定受迎。