第五十二回 饼王绝技

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足ji豚山重水复疑无路，柳暗hua明又一村。

箫鼓追随chun社近，衣冠简朴古风存。从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。

《游山西村》

武大郎等他们打得一个个累得趴在地上了，才抖了抖衣袖，从容地站起shen，坐回饭桌子前的椅子上，大tui翅着二tui，斜着一只绿豆子yan，对着气得抖的胖老板不客气地“呸”了一口：“他nainai个孙子的，谁想吃你们的饭菜，若不是你们小姐死拖ying拉，朕才不光顾哩，别的不说，就说你们那什么老公、老婆饼，简直不能下咽，缺少三蒸、两烤、十八味。”

店老板范不同原是厨师chushen，听他话中有话，忙止住众人的鼓噪：“呼！别吵了。听您老这口气，好像也是个行家，姑且何谓三蒸？”

武大郎dao：“白水蒸、汤zhi蒸、荷叶蒸。”

“呼！何谓两烤？”

“文火烤、武火烤。”

“呼！何谓十八味？”

“油、盐、糖、酱、醋、胡椒、味jing1、五香、八角、黄酒、生姜、葱、蒜、小茴香、延岁、生粉、辣椒末、鱼汤zhi。”

“呼！如此说来，你老还真懂饼。你既自称皇帝，太后饼自然知dao喽？”

“想吃？早说呀！”武大郎转shen走进灶间，好在面粉和猪油现成，一会儿功夫就将饼zuo好，端了chu来。

老板尝了一口，不觉称赞dao：“呼！入口酥ruan，味mei香醇，妙哉，妙哉！”

“此乃长安名点，用面粉、猪油zuo成。这可是当年汉高祖刘bangmei姬、汉文帝刘恒之母薄氏所享用之饼。尔等也算当了一回太后。”

老板娘五月hua问：“呼！妾在车迟国时，尝过一zhong藏hua饼，您老可会zuo？”

武大郎问：“呼！可有绍酒？”厨师说：“巧了，上次有一郎中路过，送老板一瓶绍兴hua雕。”老板命人取来。武大郎当场饼用绍酒和面，把枣泥、果仁、桂hua藏于饼中为馅，不大功夫，藏hua饼zuo成。

武大郎请众人品尝：“藏hua饼用绍酒和面，把枣泥、果仁、桂hua藏于饼中为馅zuo成，请问味dao如何？”

众人争相品尝，老板娘五月huadao：“呼！食之香甜shuang口，透着酒香味风。好吃好吃！与车迟国zuo的一个味。”

武大郎dao：“换换口味，让诸位尝尝祥德斋的点心？”边演示边介绍dao“祥德斋的点心投料jing1，zuo工细。祥德斋的点心重糖、重油、重果料。糖是有名的chao白糖，油是小磨香油，果料有桂元rou、putao干、松子儿、桃仁儿、青红梅、桂hua、蜂mi、芝麻、玫瑰等。好了，请诸位品尝。”

“呼！”众人吃了齐声称绝。

武大郎又忙开了，一盅茶功夫，又端chu一zhong饼，洁白如雪，形如碧玉。众人一尝，清香shuang口，松ruan味佳。惊奇dao：“呼！这又是什么饼？”

“云南回饼？”武大郎dao“云南回饼产于昆明，是将过了tou的面团加入小苏打rou匀，再擀成一层薄pi，切成小块，在中间点上一个红点，放在炉中