田师傅看着林伟业，连忙吆喝说：“起蒸桶，下酒粮，去外面井里打去。”

学徒们喊着号，将蒸桶放下，把早就预备好的布仔细的围在蒸桶和地锅的结合，防止蒸汽，那炷香很快燃尽，学徒们急忙挑着扁担去担。

司德照他的观、闻香、品味三步曲理论尝了这酒，赞不绝：“清亮透明、香味芬芳、柔顺，好酒！”

田师傅和袁师傅都呆住了，明明就是粱的酒，为什么会这么香。林伟业促：“别愣着了，快打几碗来给大伙尝尝。”

田师傅愣住了，不是粱还是米麦酿酒，没听说这样的法啊。不过东家这么说了，只能照，当即和袁师傅指挥着把第一锅酒和尾锅酒全抬去倒掉。

谭山闭上睛，动着鼻，喃喃：“闻着就好喝，这一定是好酒！”

那边袁师傅在蒸桶上一摸，低看看灶里的火，抬说：“东家，可以蒸酒了。”

“酒了！”有人一声喊，一烈的酒味弥漫开来，这味很冲鼻，丝毫谈不上香味，所有人皱起了眉。

，中间这个叫蒸桶，上面那个就是天锅，等下在地锅上铺满酒粮酒母，然后慢火细蒸，酒气上升，那天锅里放着冷，酒气在天锅上凝成酒，掉在天锅下面的台上，然后顺着铜来，这就酒了。”

林伟业听的很专注，田师傅观察着他的表情，发现这个东家其实对酿酒的程并不很清楚，那么自己期待的所谓秘方恐怕也是镜中月中了，忙活一番却是的粱酒，心里不由叹了气。

袁师傅一直看着蒸桶，等到第五个人挑来之后，蒸桶上半分开始有蒸汽冒，立刻喊：“加！”

关键就在这里了，林伟业指示：“锅和尾锅都倒掉，只留中间第二锅酒！”

立刻有学徒工踩着木架梯上去，人手传递，把一桶桶冰凉的井倒天锅。蒸桶上半分共有四探的铜，每个铜下面都已经放上了酒坛。

谭山喝了一泪都来了“这比我当年喝过的还要好，这辈能喝到这好酒，也是值了…”(未完待续。)

田师傅见状，解释：“这前面的酒叫‘锅’，也叫‘酒’，等二锅、三锅的酒一起来，掺和在一起，就能卖了。”

没了第一锅酒的刺鼻酒味，第二锅酒来后，蒸酒房内顿时弥漫这一炽烈但不刺鼻的酒香。所有人闻到酒香，都不可思议的表情，连拉风箱的学徒都放慢了动作。

那蒸桶上有木杠，几名学徒过去，吆喝了声，齐齐力，把那蒸桶抬起，地锅边上早就有人准备好了，把一桶一桶的酒母酒粮倒地锅的大蒸屉中，等倒的差不多，又用木耙将酒粮铺平。

二人赶从蒸锅里打几碗酒给诸人品尝。