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第二十三章:广式早茶(2/2)

“首先,客人是华夏人。虽然他担任画报的责编,长期品尝海外,但是说起早餐,首先就必须是家的觉,只有土生土长的中式早餐,才能带给他家乡的觉,打动他的内心!”

华夏的早餐,主要分为南北两派。北派早餐,味重量足,从一早开始,就有豆浆、油茶、咸豆腐脑、糁汤、油条、大、炸菜饼等油腻而又分量足的作为早餐。这样的早餐吃下去,浑冒汗,神一振,一天都有神,非常适合北方的严寒天气。

而南派早餐,讲究致考究。南方天气,凌晨时分,人们就已经早早的醒来,赶在袭来前用餐。这的环境中,再吃下太过油腻的,难免会觉有些不快,所以早上的菜单大致是清淡素雅的虾饺、饼、烧麦、生煎、小笼包、黑芝麻糊。

如今的天气,温度宜人,又偏一,北方郁油腻的早餐并不适合在这天气用。而考虑到清淡与厚重结合,就只有一个选项,那就应该是广式早茶,毫无疑问!

“是,是哦,我们也得开始了…”

尹心最后在本上重重的写下了清淡两个字。把这些词语串联起来,就构成了一句话:

说着,尹心迅速的在本上写下“中式”两个字。

“其次,客人是六过来用餐,这说明了他的生活习惯是早起锻炼或者工作,所以他的早餐必须从一开始就充满能量与充实,这才是他所需要的最重要的东西!”

“尹心同学,我们可以开始了吗?”

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想到这里,尹心猛然抬起来,神中已经是一片豁然开朗,卷起袖微笑

“广式早茶!”

“但是,也必须想到,凌晨六,起床锻炼的人们的胃还很脆弱,禁不起很的刺激,因此海鲜类和辛辣类就完全排除,应该尽可能选取味清淡,却依然不失厚重!”

纤弱的**中所爆发的无限力量,一斧一斧的接连砍下,实的块竟被整整齐齐的剁成了一条条正方形,上面还挂着厚实的冰。而莫玉那边,已经开始烧上锅,姬莹儿但凡剁好,莫玉就会第一时间下锅,二人合得密无间…

跟着小猫已经快有一个月了,天天受小猫的指导,尹心也开始逐渐的熟悉起小猫所教授的厨师思维模式,于是迅速的掏携带的本,用笔认真的开始记下每个注意

尹心又在本上写下“充实”三个字。

吴海见对面已经开始火朝天的忙活起来,转过来对尹心问。他毕竟是在担任副厨,没有资格决定料理的类、法,而只能听主厨的意见,如今主厨已经呆住了,他也只能待机。

看到这句话的瞬间,尹心恍然大悟。此时此刻,已经有四个字在他的脑海里反复回着:

“清淡、却能带给人充实的华夏风味早餐!”

尹心这才如梦初醒,用力的摇了摇脑袋,把目光投向了冰柜。现在丝糁汤已经被排除了,而且作为一顿像样的早餐,仅仅有一汤是不够的,必须有更引力的东西!

“好…今天要大一场!!”

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