第09章 请品味“新教

普罗旺斯的八月天正适合舒展手脚，寻找一个荫凉chu1。放慢脚步，同时尽量缩短旅行行程。

蜥蜴显然最懂得其中奥秘，当然我也应该有某zhong程度的ti认。

接近9点30分时，气温已达华氏八十度，当我跨进汽车，ma上gan觉自己像只即将下油锅的ji仔。

我查地图，想找条路，好远离拥sai的旅游路线，以及那些已热昏tou的卡车司机。

一滴汗珠从我的鼻tou坠下时，正巧到达我的目的地——新教皇城堡（Chateauneuf－Pape），一个生产好酒的小镇。

一月的冬天，我在两位朋友的订婚晚宴上遇到一位叫米奇的男士。第一瓶酒送上来，大家提议干杯，但我即注意到，当大伙正尽情于歌唱言huan之际，米奇却独自在执行着非常个人化的仪式。

他凝视酒杯，将酒杯慢慢举起，然后把它放在手掌上，缓缓地旋转三四次。酒杯举至与yan同高，他专心看着酒杯里liu动的轨迹。

mei酒慢慢沿酒杯内侧liu下；他用mingan且扩张的鼻子靠近酒杯，像是对它来个彻底总检查。

shenshen地用鼻子xi气，最后一次转动酒杯，之后慢慢地喝了一口酒，但仅是浅尝轻现很显然酒必须经过多次的测试，才准将其送入hou咙。

米奇把酒han在口中漱了几秒钟，他jin闭双chun且让一点空气进入嘴里，同时发chu漱口的怪声。两yan直视天空，反复的收缩，伸张腮帮子，以使酒能在she2tou与日齿间自由的来回liu动。

显然他非常满意此酒在口腔内的考验结果，终于把酒吞下去。他注意到我在旁观这个表演，同时lou齿而笑“不错，不错”

他再来一次，但此回的程序较不jing1细，且只以上扬的眉mao来对酒杯致敬。

“此酒是有年tou的酒，1985年的。”

如同我在晚餐时的发现，米奇是个地dao的生意人，职业水准的品酒家，他买进putao并制造贩卖香醇的mei酒，尤其熟悉来自南bu的酒，从天芳玫瑰酒（Tavelrose）——他说此酒是路易十四的最爱，到金黄se、味dao重且易使人昏醉的吉恭达酒（Gigondas），无所不知。

在他所有的收藏品中，他的最爱且是他最渴望品味的一zhong酒就是新教皇城堡酒。

谈起此酒，他仿佛在谈论一位mei女，他的双手在空中爱抚，chun上轻吻着指尖，畅言一堆与shenti、hua束及力量有关的话题。

他说，酒jing1nong1度超过15％的新教皇城堡酒是无人不知的。尤其是近几年来，波尔多putao酒（Bordeaux）愈来愈淡，而bo良第putao酒（Burgundy）的价钱却只有日本人买得起，新教皇城堡酒是唯一便宜又够力的酒，我一定得亲自到他的酒窖走一趟才能ti会，他将安排我品尝一番。

在普罗旺斯，从计划安排一个集合地点到确定行程需耗时个把月，甚至好几年。基于此，我并不期待会很快获得米奇的邀请。

冬去chun来，chun去夏至，然后，夏天过去了，此刻悄悄来到。八月正是把玩mei酒最伤神的一个月份，米奇这时候来电话了。

“明天早上11点整，”他说“在新教皇城镇的酒窖等你，共进早餐。”

我依照他的jiao代准备一切，且预先喝上一汤匙橄榄油——当地mei食专家的建议。目的是在胃上镀一保护层，借以缓冲各式新chu灶却力dao十足的mei酒的不断挑战。

行驶在弯曲且灼热的乡村dao路上，我告诉自己，无论在何zhong情境下，都不可吞入太多的酒，我一定要遵照老手的zuo法：酒入口，漱个口就吐掉。

新教皇城镇已进入视线，热气难熬，时间将近11点。这里简直是个为酒而存在的城镇，到chu1充满了诱惑！

久经日晒已见剥落的告示板上，刚上漆的广告招牌、大酒瓶、手写的看板或墙bi上的标语，钉在墙上或是putao园内的支柱与门前车dao的柱石，chu1chu1可见“huan迎品尝！品尝！”

我缓缓驶过用以阻绝外在世界与